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2025年中国大豆蛋白质数据监测报告

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TOC\o1-3\h\z\u32015摘要 3

30652一、大豆蛋白供给结构的底层逻辑重构 5

301971.1国产与进口原料蛋白含量梯度对比及成因解析 5

284741.2油脂压榨副产物蛋白回收效率的工艺瓶颈解剖 7

111491.3蛋白得率损失在湿法与干法分离中的热力学机制差异 9

12901二、终端应用场景需求张力的量化映射 11

35412.1植物基乳替代品对7S/11S球蛋白比例的刚性阈值要求 11

3282.2肉类重组制品中大豆蛋白凝胶网络形成的动态流变学边界 14

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