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食品安全法律法规测试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种食品添加剂可作为防腐剂使用（）

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠檬酸

D.焦糖色

答案：B。解析：碳酸氢钠是膨松剂；柠檬酸常作为酸度调节剂；焦糖色是食用色素；苯甲酸钠是常见的防腐剂，能抑制微生物生长，延长食品保质期。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于2年

C.1年

D.2年

答案：B。依据《食品安全法》规定，食品生