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文档摘要

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食品生产规范与安全知识试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业清洁作业区空气清洁度应达到的最低要求是（）

A.10000级B.100000级C.300000级D.无明确分级要求

2.食品原料验收时，对于未标注生产日期的散装原料，正确的处理方式是（）

A.抽样检测合格后使用B.要求供应商补标日期后使用C.直接拒收D.按入库日期作为生产日期

3.食品加工过程中，生熟食品容器的区分标识应采用（）

A.颜色区分（如红色为生品，蓝色为熟品）B.文字标注（如生、熟