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公共营养师习题及答案(总)

一、单项选择题

1.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.谷氨酸

B.色氨酸

C.半胱氨酸

D.脯氨酸

答案：B

2.蛋白质的互补作用是指？

A.两种食物蛋白质混合食用，其中必需氨基酸互相补充，提高营养价值

B.一种食物蛋白质补充另一种食物蛋白质的能量不足

C.两种食物蛋白质的非必需氨基酸互补

D.食物蛋白质与脂肪互补，提高饱腹感

答案：A

3.人体必需脂肪酸是？

A.油酸和亚油酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.花生四烯酸和EPA

D.DHA和亚麻酸

答案：B

4.