2025营养指导员师岗位技能及理论知识考试题库(附含答案)(推荐)

一、单选题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质且脂肪含量较低（）

A.五花肉

B.鸡蛋

C.薯片

D.可乐

答案：B

解析：鸡蛋富含优质蛋白质，且脂肪含量相对较低，是优质蛋白质的良好来源。五花肉脂肪含量较高；薯片是高盐高油的零食，主要成分是淀粉，蛋白质含量低；可乐主要是碳水化合物（糖）和水分，基本不含蛋白质。

2.人体缺乏维生素C可能会导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：C

解析：维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等症状。夜盲症是由于缺乏维生素A引起的；脚气病