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文档摘要

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食品安全考试专题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食品添加剂可以用于防腐？

A.苏丹红

B.山梨酸钾

C.三聚氰胺

答案：B

2.食品生产许可证编号的字母缩写是？

A.QS

B.SC

C.GS

答案：B

3.购买食品时，应重点关注食品包装上的什么信息？

A.生产日期和保质期

B.食品的颜色

C.食品的重量

答案：A

4.超过保质期的食品应该？

A.降价销售

B.销毁

C.继续食用

答案：B

5.下列哪种食物最容易被黄曲霉毒素污染？

A.猪肉

B.大米

C.花生

答案：C

6.食品企业生产车间的温度一般应控制在？