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食品中微生物数量的检测技术和指示菌类

一、食品中的菌数检测技术及其新进展二、指示菌类三、其他菌类数量的检测方法2食品中微生物数量的检测技术和指示菌类

第一节食品中的菌数检测方法及其新进展一、显微镜直接计数法二、平皿菌落总数测定法三、最近似数测定法四、还原试验法五、其它方法3食品中微生物数量的检测技术和指示菌类

《中华人民共和国食品卫生法》第四条指出：“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状”。这一条就明确地规定了食品的卫生要求。食品的卫生要求4食品中微生物数量的检测技术和指示菌类

检测食品中微生物数量的卫生学意义：可作为食品被微生物污染程度的标志（或食品清洁