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文档摘要

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食品科学技术：食品生物技术(三)

1、单选第一个应用基因工程技术生产的一种酶是().

.乳酸酶

B.凝乳酶

C.胰蛋白酶

D.胃蛋白酶

正确答案：B

2、单选、非化学限定培养基又称().

.合成培养基

B.天然培养(江南博哥)基

C.高氏I号培养基

D.查氏培养基

止确答案：B

3、判断题微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同

的.

正确答案：错

4、单选细胞工程学科的理论核心是()

A、细胞的全能性

B、细胞的通透性

C、细胞的再