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餐饮安全员第二天课后练习测试卷及答案

1.姓名：___[填空题]*

2.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当（），依法从事生产经营活动。[单选题]*

建立健全食品安全管理制度

对职工进行食品安全知识培训

加强食品检验工作

以上都是(正确答案)

3.《食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行（）制度。[单选题]*

备案

登记

报告

许可(正确答案)

4.餐饮服务提供者应遵守的食品安全基本制度包括（）。[单选题]*

许可制度

经营过程控制制度

食品安全管理人员制度

以上都是(正确答案)

5.（）应当按照岗位职责协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。[单选题]*