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9月餐厅服务员（四级）模拟题+参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：带儿童的客人来用餐，为保证安全,作法不正确的是()。

A:给儿童单独安排位置用餐

B:就餐时让儿童使用金属小勺

C:服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍

D:将带儿童的客人安排在离餐厅门口较远的位置上

2.题目：单桌宴会摆放冷菜时要做到()

A:不乱不叠

B:层次清晰

C:以上都对

D:分类码放

3.题目：服务员对待急躁型顾客提供服务时，要（）

A:耐心细致，温文尔雅

B:行动迅速，语言简练

C:举止端庄，不厌其烦

D:主动热情，细心观察

4.题目：下班前检查()是防火的要求。

A:餐厅是