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文档摘要

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浙江团餐管理经营人员能力提升-在线测试测试卷及答案

1.团餐运营追求的盈利目标最合适的表述是[单选题]*

A.盈利→持续盈利→持续高盈利(正确答案)

B.盈利→盈利→盈利

C.安全、服务、满意

D.盈利

2.底线考核中，以下不属于六大安全的是[单选题]*

A食品安全

B.项目安全

C.人身安全

D.品牌安全(正确答案)

3.经营改善四定法，按顺序分别是哪四定[单选题]*

A.定目标定标准定行为定方法

B.定任务定标准定方法定行为

C.定目标定分工定方法定行为

D.定目标定标准定方法定行为(正确答案)

4.在顾客线的服务规划时，以下正确的是[单选题]*

A.减少顾客与员工的非