基本信息

---

下载

文档摘要

---

雪茄烟叶堆垛发酵环境优化调控研究

摘要

发酵作为在工业和食品制造中常用的工艺手段已有多年历史，雪茄烟作为一种发酵

产品，其发酵过程是提升烟叶品质最重要的环节之一，对雪茄的产品等级有着直接的影

响。目前，雪茄烟的生产工艺较为传统，具体表现为发酵过程以人工为主，发酵过程的

工艺控制均依赖于工人的经验，发酵过程的变化情况不清晰，导致产品稳定性较差。因

此，本文对烟叶发酵过程中各类物化特性的变化情况进行了探究。通过在发酵房内搭建

环境参数测试平台，获取发酵过程的各类参数，并对参数进行分析