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文档摘要

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食堂安全与卫生培训;食堂安全：食堂安全是指在食堂内操作所涉及的安全工作，包含食品安全、操作安全、设备安全。;1.餐容具内食品过满，溢出后烫伤。

2.使用蒸饭车时未规范操作或佩带防烫手套，被烫伤。

3.清洁餐器具时，未佩戴手套，被热水烫伤。

4.油锅内油飞溅处，被烫伤。;1.地面水渍、油渍较多，致摔伤。

2.工作人员未穿防滑鞋。

3.工作人员嬉戏打闹、注意力不集中。

4.工作人员运输物品过重，超出承受范围。

5.物品摆放不规范，行走时被物品绊倒摔伤。;1.操作人员注意力不集中。

2.物品放置不稳定，操作过程中晃动、滑落。