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文档摘要

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2024年6月茶艺师（高级）题库（含答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.试题：擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。

选项A、庵菜

选项B、花茶

选项C、调料茶

选项D、香茶

2.试题：候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。

选项A、80℃左右

选项B、90℃左右

选项C、85℃左右

选项D、100℃左右

3.试题：头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常()，一饮而尽。

选项A、九分满

选项B、五分满

选项C、八分满

选项D、六分满

4.试题：一般水温控制在()冲出的擂茶才能做到