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黑鸭煲厨房考试广州测试卷及答案

“筋喜粉”的主料是以下哪项？（）[单选题]*

红薯粉

粉耗子(正确答案)

土豆粉

手工豆丝

老武汉黑鸭煲的专用盛器是？（）[单选题]*

黑色大煲

白色砂煲

棕黑色砂锅(正确答案)

蓝色花边碗

冰醉豆花产品制作：380ml透明打包盒中加入米酒汁（）克（约距离碗口（）cm处），再轻轻打取豆花片克，最后放入泡好的枸杞（）粒[单选题]*

220、2、120、2

200、2、120、2(正确答案)

200、2、150、2

200、2、120、3

答案解析：

200、2、120、2

“麻辣鸡翅薯片”的盛器是？（）[单选题]*

蓝色铁盘(正确