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文档摘要

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11月营养与食品卫生学模拟试题含参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.题目：食品中可能出现的有害因素主要有()。

选项A.食品添加剂

选项B.农药、包装材料

选项C.细菌、霉菌

选项D.N-亚硝基化合物、多环芳烃

选项E.以上都是

2.题目：关于老年人膳食原则的表述,错误的是()。

选项A.控制脂肪摄入

选项B.减少能量摄入

选项C.摄入大量的动物性蛋白质

选项D.碳水化合物以谷类为主,减少精制糖

选项E.多吃蔬菜和水果

3.题目：黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关?()

选项A.食管癌

选项B.肝癌

选项C.胰腺癌

选项D.胃癌

选项E.肠癌

4.题目：硫胺素缺