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植物多酚研究文献综述

植物多酚（plantpolyphenol）又名植物单宁，广泛分布于自然界中，通常产生于植物体内复杂的次生代谢[6]。存在于植物的不同部位，其含量仅位于含量最多的纤维素类之后[7]；由于植物多酚不但能够清除体内自由基降低体内血糖、血脂水平，还具有抑制致病菌生长、降低炎症反应和抗肿瘤等功能性，因此引起了相关领域专家学者们的广泛关注[8]。与大众熟知的营养素相比，多酚类化合物无法在短期内对健康产生明显影响，但是随着研究的不断推进已有更多的证据向人们证明，长期食用一定量的植物多酚会对如癌症、心血管疾病、Ⅱ型糖尿病以及认知功能损害等慢性疾病产生正面影响[9]。

表1-1常见酚