基本信息

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文档摘要

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《乳制品货架期评估技术指南》

编制说明

一、工作简况

1、起草单位及协作单位、归口单位

起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

协作单位：浙江大学、内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司

归口单位：内蒙古奶业协会

2、主要起草人

何剑、冯劲松、刘东红、张润润、丁甜、关宁、张红雨、裴晓燕、李琴

制定标准的必要性和意义

必要性分析：

乳制品作为高营养、易变质的食品，其货架期管理直接影响消费者健康与行业可持续发展。《食品安全法》虽将货架期列为食品安全核心指标，但企业在实际管理中缺乏细化技术支撑，现有通用标准（如T/CNFIA001-2017）难以适配乳制品品类多样性需求，尤其在指标选择、实验设