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文档摘要

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从业人员卫生知识培训试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在食品处理过程中，以下哪项是错误的操作？()

A.使用专用工具处理食品

B.食品加工前后不得交叉污染

C.使用双手直接抓取生食

D.定期对食品加工区域进行清洁消毒

2.从业人员在处理食品前，必须做到‘四洗’，以下哪项不属于‘四洗’内容？()

A.洗手

B.洗脸

C.洗脚

D.洗发

3.下列哪种食物容易引起食物中毒？()

A.熟肉

B.蔬菜

C.酸奶

D.腌制食品

4.从业人员在工作时应该佩戴哪种帽子？()

A.