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食堂操作安全培训

目录

ENT

目录

CONT

ENT

01

食材处理安全规范

02

烹饪加工安全管理

03

餐具清洁消毒流程

04

人员卫生与操作防护

05

设备安全操作要点

06

应急事件处理机制

食材处理安全规范

01

所有食材需检查外观、气味及包装完整性，肉类需具备检疫合格证明，果蔬需无腐烂变质，干货需干燥无虫蛀，确保源头安全可控。

严格验收流程

原料验收与存储标准

分类存储管理

标签与保质期监控

所有食材需检查外观、气味及包装完整性，肉类需具备检疫合格证明，果蔬需无腐烂变质，干货需干燥无虫蛀，确保源头安全可控。

所有食材需检查外观、气味及包装完整性，肉类需具备检疫