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文档摘要

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学校食堂场所设施设备清洗消毒和维修保养制度

为规范学校食堂场所、设施设备的清洗消毒和维修保养工作，保障师生用餐安全和食堂的正常运转，特制定本制度。

一、清洗消毒制度

（一）食堂场所清洗消毒

1.餐厅清洗消毒

-每日营业结束后，安排专人对餐厅地面进行全面清扫，清除食物残渣、纸屑等杂物。使用含有适量消毒剂的清洁水进行拖地，消毒水的配制应严格按照消毒剂使用说明进行，确保有效氯含量达到规定标准。拖地时要注意墙角、桌脚等卫生死角，保证地面清洁无污渍。

-餐厅的餐桌、餐椅每餐结束后都要进行擦拭。先用清水擦拭一遍，去除表面的食物残渣和油污，再用消毒剂进行擦拭消毒，作用一定时间后，用