基本信息

---

下载

文档摘要

---

食堂场所、设施设备维护保养制度

为了确保食堂场所、设施设备的正常运行和安全使用，延长其使用寿命，保障食堂的餐饮服务质量和食品安全，特制定本维护保养制度。

一、食堂场所维护保养

（一）地面维护

1.日常清洁

食堂工作人员应在每餐结束后，及时清理地面上的食物残渣、油污和水渍。使用扫帚或吸尘器将大颗粒垃圾清扫干净，然后用湿拖把蘸取适量的中性清洁剂进行拖地。对于油污较重的区域，可适当增加清洁剂的浓度，但要注意避免清洁剂残留。拖地后，用干净的干拖把将地面擦干，防止滑倒。

2.定期保养

每周应对食堂地面进行一次全面的保养。使用专业的地面保养剂，按照说明进行操作。先将地面彻底清洁干净，待干燥后，均匀