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中式糕点师标准化安全规程

文件名称：中式糕点师标准化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于中式糕点制作过程中的安全管理和操作规范。制定本规程旨在确保中式糕点制作过程中的食品安全、员工健康及生产环境安全。基本安全原则包括：预防为主、安全第一、责任到人、持续改进。通过规范操作流程，提高糕点制作的安全性，保障消费者和员工的合法权益。

二、作业准备

1.个人防护：

a.工作人员进入作业区域前，应穿戴整洁的工作服、工作帽，并佩戴必要的