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文档摘要

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旅游文化学专升本模拟考试题含参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.＿＿＿又称运河菜，原料就地取材，口味以鲜醇为主，以荤香见长。（）

A、清真菜

B、鲁西菜

C、鲁东菜

D、鲁中菜

正确答案：B

答案解析：鲁西菜又称运河菜，该地区地处平原，原料就地取材方便。鲁西菜口味以鲜醇为主，讲究实惠，以荤香见长。鲁东菜注重海鲜的烹制；清真菜以清真食材为主；鲁中菜具有质朴、清香、醇厚等特点，均不符合题意。

2.＿＿＿遗址中出土的最有价值的是人工栽培水稻，它证明了中国是世界上稻作文化的重要发源地之一。（）

A、余姚河姆渡

B、浙江良渚

C、山东大汶口

D、西安半坡

正确答案：A

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