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2025年专升本微生物发酵技术习题+参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌的数量与酒精产量的变化是（）

A、增多、增多

B、死亡、增多

C、死亡、不再产生

D、增多、不再产生

正确答案：D

答案解析：在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，所以酵母菌数量增多。但此时酵母菌进行有氧呼吸产生二氧化碳和水，不产生酒精，当氧气消耗完后，才会进行无氧呼吸产生酒精，所以在通入足够空气时酒精不再产生。

2.测定抗生素最低抑菌浓度的方法（)

A、管碟法

B、显微镜法

C、稀释法

D、浊度法

正确答案：C

答案解析：稀释法是测定抗生素最