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专升本食品微生物检验练习题含参考答案解析

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.涂在玻片上通过火焰目的是：（）

A、这些都不是

B、暧热片子

C、干燥片子

D、加热固定片上的细菌

正确答案：D

答案解析：加热固定片上的细菌，使细菌牢固地附着在玻片上，便于后续染色、镜检等操作。

2.琼脂在培养基中的作用是（）

A、凝固剂

B、氮源

C、生长调节剂

D、碳源

正确答案：A

答案解析：琼脂在培养基中主要起凝固剂的作用，它能使培养基在常温下固化，形成固体培养基，便于微生物的接种、培养和观察等操作。碳源是为微生物提供碳元素来源的物质，氮源是提供氮元素来源的物质，生长调节剂则是调节微生物生