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2025年新公共营养师三级真题及答案解析

一、单项选择题

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？()

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.土豆

答案：C

解析：优质蛋白质是指含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，而且能促进儿童生长发育的蛋白质。牛奶是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质消化率高、利用率好。大米主要提供碳水化合物；苹果主要富含维生素和膳食纤维；土豆主要提供碳水化合物。

2.以下哪种维生素具有抗氧化作用？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C具有抗氧化作用，它可以还原已经被氧化的维生素E，使其恢复