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2025年营养健康管理专家技能考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.在营养学中，蛋白质的生物学价值是指蛋白质在人体内被利用的效率，以下哪项描述的是蛋白质的生物学价值？()

A.氨基酸模式与人体需要模式越接近，其生物学价值越高

B.氨基酸含量越高，蛋白质的生物学价值越高

C.蛋白质分解产物的种类越多，蛋白质的生物学价值越高

D.蛋白质的水溶性越强，蛋白质的生物学价值越高

2.膳食纤维对肠道健康的益处不包括以下哪项？()

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B