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文档摘要

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食堂设施设备维护与保养要求

炉灶设备

炉灶设备是食堂进行烹饪的核心设备，其正常运行对于食堂的供餐至关重要。

日常维护

-清洁：每次使用完毕后，应及时清理炉灶表面的油污和食物残渣。使用湿布擦拭炉灶台面，对于顽固的油污，可以使用专用的炉灶清洁剂进行清洗。对于炉灶的火眼，要特别注意清理，防止堵塞。可以使用细铁丝或牙签等工具，轻轻疏通火眼，确保燃气能够正常喷出。

-检查燃气连接：每天在使用炉灶前，要仔细检查燃气管道的连接部位是否牢固，有无漏气现象。可以使用肥皂水涂抹在连接部位，观察是否有气泡产生。如果发现有漏气情况，应立即关闭燃气总阀，并通知专业人员进行维修。

-观察火焰情况：在使用炉灶过程