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7月理化检验复习题（附参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.题目：下列关于有机酸论述不正确的是（）。

选项A:与醇作用脱水而生成酯

选项B:有机酸具有弱酸性

选项C:甲酸能发生银镜反应

选项D:有机酸遇强氧化剂生成酮

正确答案：(D)

说明：有机酸具有弱酸性，A选项正确；有机酸能与醇作用脱水生成酯，B选项正确；甲酸含有醛基，能发生银镜反应，C选项正确；有机酸遇强氧化剂一般发生氧化反应，而不是生成酮，D选项错误。

2.题目：关于食品样品采取后，其保存方法叙述中，不正确的是()。

选项A:制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中

选项B:样品应充分烘干后再保存

选项C:有的样品应