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事业单位厨工考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.厨房常用的刀具是？

A.水果刀

B.菜刀

C.剪刀

D.美工刀

2.清洗蔬菜主要是去除？

A.泥土

B.农药残留

C.杂质

D.以上都是

3.以下哪种是常见的食用油？

A.酱油

B.醋

C.花生油

D.料酒

4.煮米饭时水和米的比例一般是？

A.1:1

B.1:1.5

C.1:2

D.1:2.5

5.切菜时手指不小心切伤，首先应？

A.包扎

B.清洗伤口

C.按压止血

D.涂抹药膏

6.厨房清洁的第一步通常是？

A.擦拭台面

B.清理垃圾

C.冲洗水槽

D.