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2024年9月营养配餐与设计模拟试题与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.关于体重管理过程中维生素和无机盐摄入问题的描述正确的是（)

选项A、水果维生素和矿物质含量丰富，每天应当大量补充

选项B、新鲜蔬菜、水果、豆类、动物内脏、牛奶等是维生素和无机盐的主要来源，减重期间应该合理选择和搭配这类食物

选项C、肝脏和蛋黄胆固醇太高，减重期间应当禁止食用

选项D、直接使用各种维生素制剂和补充无机盐制剂即可

2.(）富含单不饱和脂肪酸，有降低三酰甘油、胆固醇和低密度脂蛋白，升高高密度晌蛋白的作用。

选项A、紫苏油

选项B、菜籽油

选项C、茶籽油

选项D、亚麻籽油

3.肥胖合并代