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1月营养技能练习题库+参考答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.试题：不同种类的食物混合食用,可提高膳食中()。

选项A、蛋白质消化率

选项B、蛋白质含量

选项C、蛋白质利用率

选项D、必需氨基酸含量

参考答案：【C】

2.试题：合成1000mL乳计,需要母体多摄入()kcal能量。

选项A、700

选项B、900

选项C、1000

选项D、800

参考答案：【B】

3.试题：下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是()。

选项A、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

选项B、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

选项C、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

选项D、人乳中蛋白质含量比牛乳