基本信息
文件名称：食堂菜品制作流程培训.pptx
文件大小：4.58 MB
总页数：27 页
更新时间：2025-11-02
总字数：约小于1千字
文档摘要
食堂菜品制作流程培训;CATALOGUE;01;采购标准与验收流程;存储环境与控制方法;清洗与预处理技巧;02;基本烹饪技术应用;核心温度监测;;03;所有操作人员需穿戴清洁的工作服、帽子、口罩及一次性手套，头发需完全包裹，避免异物落入食品。接触直接入口食品时必须更换专用手套并定期消毒。;操作台清洁与消毒程序;;04;厨具安全操作指南