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水果拼盘设计课件

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CATALOGUE

目录

01

02

03

04

基础认知

创意技法

工具与准备

设计要素

05

06

教学实践

保鲜与呈现

基础认知

01

常用水果特性与口感

软糯香甜，钾含量高，易氧化变黑，建议现切现用或搭配酸性水果延缓变色。

香蕉

草莓

西瓜

质地脆硬，酸甜适中，富含膳食纤维和维生素C，适合切片或切块，氧化后需浸泡盐水保持色泽。

多汁微酸，富含抗氧化物质，外形鲜艳，适合整颗摆放或对半切开装饰拼盘边缘。

水分含量极高，甜度突出，适合挖球或切三角形，需注意沥干水分避免拼盘渗水。

苹果

色彩搭配视觉原理

对比色运用

红（草莓）与绿（猕猴桃）形成强烈视觉冲击，