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乌拉满族特色火锅的起源和制作分析概述

1.1乌拉满族火锅的起源

满族先民生活在东北地区，这里属于温带季风性气候，冬季十分寒冷干燥，气温最低可以达到零下四十摄氏度到五十摄氏度，这样寒冷的自然生存环境深深地影响了满族人的一些生活习俗，御寒成为人们在冬季生存中最重要的事，也决定了其独特的饮食习惯。火锅，不仅制作简单方便，也是获取热量的直接途径，所以在冬季很受满人的欢迎。关于乌拉满族火锅的起源，并没有直接的相关文字记载，只有一些无从考证的“民间说法”。乌拉满族火锅的起源主要有两种说法：一是“狩猎”说，二是“行军”说。

“狩猎”说认为，乌拉满族火锅起源于打猎场