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文档摘要

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各种蒸蛋，以后做给小朋友吃

【蒸鸡蛋羹】

材料：

鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法：

【1】鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的分散。

【2】参加凉开水〔不要直接加生水〕，一边加，一边拌匀，然后参加盐，充分搅匀。一般蛋液与水的比例是1:2

【3】用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液外表的气泡吸掉，保证液体外表光滑平坦，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

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