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文档摘要

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2025年食品生物技术专业知识考试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下关于CRISPR-Cas9系统在食品生物技术中应用的描述，正确的是（）。

A.主要用于食品中微生物的快速检测

B.可实现食品相关微生物的精准基因编辑

C.仅适用于植物性食品原料的品种改良

D.无法在厌氧微生物中发挥作用

2.发酵过程中，若检测到发酵液pH持续下降且溶氧量异常升高，最可能的原因是（）。

A.碳源不足导致微生物代谢转向产酸

B.氮源过量引发氨积累

C.杂菌污染导致竞争性消耗营养

D.搅拌转速过高引起溶氧过度摄入

3.以下