基本信息

---

下载

文档摘要

---

三星伙伴评级理论（100分）测试卷及答案

请填写门店及姓名，仔细阅读题目

姓名：

门店：

一、单选题（共30题，60分）

1、山药的改刀标准为？[单选题]*

斜切，6mm厚，6cm长(正确答案)

正切，5mm厚，6cm长

斜切，4cm厚，6cm长

斜切，6cm厚，6cm长

2、白萝卜的改刀标准为？[单选题]*

6mm(正确答案)

8mm

10mm

12mm

3、皇帝菜的改刀标准为？[单选题]*

10cm

12cm

15cm(正确答案)

13cm

4、甜玉米的改刀标准为？[单选题]*

1.5cm厚(正确答案)

2cm厚

2.5cm厚

3cm厚

5、山药片的出餐标准约为？[单选