第4章食用菌菌种生产第一节菌种概述
第二节主要生产设备
第三节菌种培养基
第四节接种
第五节菌种培养及质量的鉴定
第六节菌种保藏及复壮第1页，共22页，星期日，2025年，2月5日一、制培养基设备
（一）原料处理设备切片粉碎两用机切片粉碎两用机铡草机粉碎机第2页，共22页，星期日，2025年，2月5日拌料机第3页，共22页，星期日，2025年，2月5日装袋机（二）培养基分装设备第4页，共22页，星期日，2025年，2月5日装瓶机挖瓶机第5页，共22页，星期日，2025年，2月5日菌种袋颈圈第6页，共22页，星期日，2025年，2月5日菌种瓶第7页，共22页，星期日，2025年，2月5日二、灭菌设备高
压
锅外锅：装水
内锅：装物（有壁管）锅盖安全阀
排气阀
压力表第8页，共22页，星期日，2025年，2月5日常压第9页，共22页，星期日，2025年，2月5日密闭性好要
求1.
接
种
箱用
法
清洁、放物品→消毒喷雾
熏蒸
紫外灯特
点简易、利移动
对人体低害
效果好、工效低
三、接种设备
（一）接种环境第10页，共22页，星期日，2025年，2月5日观察窗紫外灯操作孔接种箱第11页，共22页，星期日，2025年，2月5日
2.接种室缓冲间：2~3m2
接种间：5~6m2面积7~9m2高2.2~2.5m要求6个面平滑
两门错开、平拉式
顶装紫外灯清洁→物品放缓冲间→消毒
→移物至接种间→喷消毒液
→10min后接种→消毒液清洁使用第12页，共22页，星期日，2025年，2月5日接种室的结构第13页，共22页，星期日，2025年，2月5日使一定工作区达到相对无菌、无尘状态的电器3.超净工作台双人单人第14页，共22页，星期日，2025年，2月5日要求:前端为导热性好的金属材料枪匙钩铲镊耙针环接种4.接种工具第15页，共22页，星期日，2025年，2月5日固
体
菌
种
接
种
枪液体菌种接种枪第16页，共22页，星期日，2025年，2月5日第4章食用菌菌种生产第一节菌种概述
第二节主要生产设备
第三节菌种培养基
第四节接种
第五节菌种培养及质量的鉴定
第六节菌种保藏及复壮