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文档摘要

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2025年幼儿园幼儿午点环节教师作业指导书

午点环节教师作业指导

午点前的准备工作

1.食品准备

-严格把控食材质量：每天安排专人负责检查午点食材的新鲜度和质量。对于水果，要查看是否有腐烂、变质的情况，例如苹果，要确保表皮光滑、无斑点，闻起来有自然的果香。对于糕点等食品，要检查生产日期和保质期，如面包要查看包装上的信息，确保在保质期内，且无异味、无发霉迹象。

-规范加工制作流程：厨房工作人员要严格遵守食品加工卫生标准。水果要在流动水下清洗干净，对于需要去皮的水果，如香蕉、橙子等，要确保去皮过程中刀具和操作台面的清洁。糕点等食品要按照规定的储存条件存放，从仓库取出后要尽快送