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食品生物化学专升本模拟题与参考答案

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列物质不能转变生成乙酰CoA的是

A、酮体

B、脂肪酸

C、胆固醇

D、氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸

E、葡萄糖

正确答案：C

答案解析：胆固醇不能直接转变生成乙酰CoA。酮体可在肝内生成，生成后可转变为乙酰CoA被氧化利用；脂肪酸经β-氧化可生成乙酰CoA；氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸可通过不同途径转变为乙酰CoA；葡萄糖经糖酵解生成丙酮酸，丙酮酸再进入线粒体氧化脱羧生成乙酰CoA。而胆固醇在体内主要转化为胆汁酸、类固醇激素等，不能直接转变为乙酰CoA。

2.作用物浓度达到饱和后，再增加作用物浓度（）

A