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文档摘要

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专升本食品微生物检验技术模拟习题及答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.以下是革兰氏阴性菌G－的是（）

A、大肠杆菌

B、枯草芽胞杆菌

C、金黄色葡萄球菌

D、乳酸链球菌

正确答案：A

答案解析：大肠杆菌属于革兰氏阴性菌，枯草芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、乳酸链球菌都属于革兰氏阳性菌。

2.防止或者抑制微生物生长繁殖的方法称为（）

A、消毒

B、防腐

C、除菌

D、灭菌

正确答案：B

答案解析：防腐是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法，通过使用化学或物理手段，阻止微生物的生长、代谢和繁殖，从而延长物品的保存期限或防止微生物污染。灭菌是指杀灭物体上所有微生物的方法；消毒是指杀死