2025年注册营养师历年题库及答案(可下载)
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
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一、单选题(共10题)
1.以下哪项不是膳食指南中提倡的膳食模式？()
A.食物多样，谷类为主
B.多吃蔬果、奶、豆类
C.适量摄入肉类和蛋类
D.饮食宜清淡，少盐少油
2.以下哪种食物属于全谷物？()
A.精白米
B.红薯
C.洋葱
D.花生
3.人体必需氨基酸共有几种？()
A.9种
B.10种
C.11种
D.12种
4.下列哪种维生素对维持皮肤健康最为重要？()
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素D
5.以下哪种食物富含钙质？()
A.鸡蛋
B.猪肉
C.牛奶
D.橙子
6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()
A.米饭
B.面条
C.豆腐
D.花生
7.以下哪种矿物质与骨骼健康关系最为密切？()
A.钾
B.镁
C.钙
D.铁
8.以下哪种食物富含维生素E？()
A.番茄
B.橙子
C.花生
D.红薯
9.以下哪种食物属于高纤维食物？()
A.精白米
B.面条
C.玉米面馒头
D.西兰花
10.以下哪种食物不属于高钠食物？()
A.腌制食品
B.咖啡
C.肉类罐头
D.酱油
二、多选题(共5题)
11.以下哪些食物属于富含抗氧化物质的食物？()
A.蔬菜
B.水果
C.坚果
D.肉类
E.鱼类
12.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()
A.食物的温度
B.食物的形态
C.食物的酸碱度
D.食物的脂肪含量
E.食物的加工方式
13.以下哪些是膳食中膳食纤维的主要来源？()
A.粗粮
B.蔬菜
C.水果
D.坚果
E.豆类
14.以下哪些人群需要额外补充钙质？()
A.妇女”，
B.老年人
C.孕妇
D.乳母
E.生长发育期的儿童
15.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.矿物质锌
E.矿物质硒
三、填空题(共5题)
16.人体必需的宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和________。
17.膳食纤维主要存在于________中，对维持肠道健康有重要作用。
18.维生素A对维持________和________功能至关重要。
19.钙是构成________和________的重要成分，对维持骨骼健康至关重要。
20.食物中的脂肪根据其化学结构可分为________和________，它们对人体的作用和影响不同。
四、判断题(共5题)
21.低盐饮食会导致身体缺钾。()
A.正确B.错误
22.维生素D的缺乏会导致佝偻病，仅发生在儿童身上。()
A.正确B.错误
23.膳食纤维的摄入量越高，越有利于减肥。()
A.正确B.错误
24.蛋白质的摄入过量会导致肾脏负担加重。()
A.正确B.错误
25.食物中的胆固醇对心血管健康没有影响。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
26.请简要说明膳食指南中提倡的“食物多样，谷类为主”的原则及其意义。
27.阐述膳食纤维对健康的益处，并举例说明富含膳食纤维的食物。
28.解释什么是食物的酸碱平衡，并说明如何通过饮食调整酸碱平衡。
29.简述孕妇在孕期营养方面的特殊需求，以及如何满足这些需求。
30.请说明什么是“地中海饮食模式”，并列举其特点。
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一、单选题(共10题)
1.【答案】D
【解析】膳食指南提倡的膳食模式中，饮食宜清淡，少盐少油是其中一项，不应被排除。其他选项均为提倡的膳食模式。
2.【答案】B
【解析】红薯属于全谷物，富含膳食纤维、B族维生素等营养素。精白米是经过加工的，去掉了外层富含营养的麸皮。洋葱和花生不属于谷物。
3.【答案】A
【解析】人体必需氨基酸共有9种，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和组氨酸。
4.【答案】A
【解析】维生素A对维持皮肤健康最为重要，它有助于保持皮肤屏障功能，促进皮肤细胞分化。
5.【答案】C
【解析】牛奶是钙质含量较高的食物，有助于补充人体所需的钙。鸡蛋、猪肉和橙子虽然也含有钙质，但含量