2025年注册营养师技师习题库及参考答案
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.以下哪种食物富含钙质？()
A.猪肉
B.鸡蛋
C.酸奶
D.苹果
2.以下哪种维生素对视力保护最为重要？()
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素B2
D.维生素C
3.孕妇每天需要摄入多少毫克铁？()
A.15毫克
B.20毫克
C.30毫克
D.40毫克
4.以下哪种食物属于高纤维食物？()
A.米饭
B.面包
C.芹菜
D.猪肉
5.成年人每天需要摄入多少水分？()
A.2升
B.1.5升
C.1升
D.0.5升
6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()
A.面条
B.米饭
C.鸡蛋
D.土豆
7.以下哪种矿物质对心脏健康最为重要？()
A.钙
B.镁
C.钾
D.铁
8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()
A.植物油
B.动物油
C.糖
D.鸡蛋
9.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()
A.维生素A
B.维生素B6
C.维生素C
D.维生素D
10.以下哪种食物属于低热量食物？()
A.油炸食品
B.烤鸡
C.水果
D.奶酪
二、多选题(共5题)
11.以下哪些营养素属于宏量营养素？()
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
E.矿物质
12.以下哪些食物可以预防骨质疏松症？()
A.酸奶
B.绿叶蔬菜
C.柑橘类水果
D.鸡蛋
E.肉类
13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()
A.食物的加工方式
B.食物的储存条件
C.食物的烹饪方法
D.食物的来源
E.食物的季节
14.以下哪些疾病与营养不良有关？()
A.心脏病
B.肥胖症
C.骨质疏松症
D.糖尿病
E.贫血
15.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？()
A.鱼类
B.红薯
C.橄榄油
D.豆类
E.蔬菜
三、填空题(共5题)
16.在营养学中，将食物中能量单位称为千卡（kcal），千卡缩写为______。
17.维生素A的主要来源是______，对于维持皮肤和视力健康至关重要。
18.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要矿物质，成年人每天大约需要摄入______毫克的钙。
19.膳食纤维是一种不被人体消化的碳水化合物，它存在于______等食物中。
20.蛋白质是人体必需的营养素，其基本组成单位是______。
四、判断题(共5题)
21.全脂牛奶比脱脂牛奶含有更多的热量。()
A.正确B.错误
22.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()
A.正确B.错误
23.所有的碳水化合物都是高血糖指数的食物。()
A.正确B.错误
24.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。()
A.正确B.错误
25.橄榄油是一种饱和脂肪，不适合心血管健康。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
26.请简述膳食纤维对人体的作用。
27.如何合理搭配膳食以获取均衡营养？
28.孕妇在孕期需要注意哪些营养素的摄入？
29.如何根据个人身体状况调整饮食计划？
30.请谈谈营养素之间相互作用对健康的影响。
2025年注册营养师技师习题库及参考答案
一、单选题(共10题)
1.【答案】C
【解析】酸奶是一种富含钙质的食物，对于维持骨骼健康有重要作用。
2.【答案】A
【解析】维生素A对于视力保护尤为重要，尤其是对夜视能力和眼睛表面的健康至关重要。
3.【答案】C
【解析】孕妇为了满足自身和胎儿对铁的需求，每天需要摄入约30毫克的铁。
4.【答案】C
【解析】芹菜是一种高纤维食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
5.【答案】B
【解析】成年人每天大约需要摄入1.5升的水分，以维持身体正常的新陈代谢。
6.【答案】C
【解析】鸡蛋是一种优质蛋白质来源，含有多种必需氨基酸，对身体健康有益。
7.【答案】C
【解析】钾对心脏健康非常重要，有助于维持心脏正常的节律和血压。
8.【答案】A
【解析】植物油富含不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
9.【答案】C
【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。
10.【答案】C