2025年注册营养师(技师)备考试题宝典及答案
姓名：__________考号：__________
一、单选题(共10题)
1.在营养学中，哪一种营养素被称为“必需营养素”？()
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.必需营养素
2.以下哪种食物富含维生素A？()
A.番茄
B.猪肝
C.鸡蛋
D.橙子
3.在膳食中，哪一种营养素是构成细胞膜的主要成分？()
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
4.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()
A.贫血
B.夜盲症
C.骨软化症
D.脂肪肝
5.以下哪种食物富含膳食纤维？()
A.精制白米
B.红薯
C.植物油
D.鸡蛋
6.孕妇每日需要增加多少热量？()
A.200千卡
B.300千卡
C.400千卡
D.500千卡
7.人体对哪种营养素的需求量与体重有关？()
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素
8.以下哪种食物富含钙质？()
A.鸡蛋
B.猪肝
C.豆浆
D.植物油
9.以下哪种营养素被称为“抗氧化剂”？()
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
二、多选题(共5题)
10.以下哪些食物属于全谷物？()
A.精制白米
B.燕麦
C.全麦面包
D.玉米片
11.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()
A.食物的物理形态
B.食物的化学组成
C.人的消化系统功能
D.人的饮食习惯
12.以下哪些营养素对维持心血管健康有益？()
A.纤维素
B.钾
C.脂肪酸
D.维生素C
13.以下哪些食物可能含有生物活性物质？()
A.蔬菜
B.水果
C.坚果
D.粮食
14.以下哪些行为有助于预防慢性非传染性疾病？()
A.均衡饮食
B.适量运动
C.戒烟限酒
D.保持良好心态
三、填空题(共5题)
15.蛋白质的消化过程主要在小肠的哪一部位进行？
16.人体必需的脂肪酸中，不能由人体自身合成的称为？
17.维生素D的主要来源是？
18.在膳食中，哪种营养素被称为‘宏量营养素’？
19.营养评估的目的是？
四、判断题(共5题)
20.所有的食物都含有蛋白质。()
A.正确B.错误
21.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()
A.正确B.错误
22.膳食纤维可以增加人体对食物的吸收。()
A.正确B.错误
23.低脂饮食会导致人体必需脂肪酸的缺乏。()
A.正确B.错误
24.孕妇在孕期不需要增加额外的热量。()
A.正确B.错误
五、简单题(共5题)
25.请简述营养评估的基本步骤。
26.为什么膳食纤维对健康非常重要？
27.请解释什么是食物相克及其可能的原因。
28.请简述营养教育的主要内容和目标。
29.请说明如何根据个体需求制定合理的膳食计划。
2025年注册营养师(技师)备考试题宝典及答案
一、单选题(共10题)
1.【答案】D
【解析】必需营养素是指人体无法合成或合成量不足以满足生理需要的营养素，必须通过食物摄取。
2.【答案】B
【解析】猪肝是维生素A的良好来源，含有丰富的维生素A，有助于维持正常的视觉功能。
3.【答案】C
【解析】脂肪是构成细胞膜的主要成分，对维持细胞结构和功能至关重要。
4.【答案】C
【解析】骨软化症是由于维生素D缺乏导致的骨骼疾病，表现为骨骼疼痛和变形。
5.【答案】B
【解析】红薯含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
6.【答案】C
【解析】孕妇在孕中期和孕晚期每日需要增加约400千卡热量，以满足胎儿和母体需要。
7.【答案】A
【解析】蛋白质的需求量与体重有关，成人体重每公斤约需0.8克蛋白质。
8.【答案】C
【解析】豆浆是富含钙质的食物，有助于补钙和维持骨骼健康。
9.【答案】B
【解析】维生素C具有抗氧化作用，可以帮助抵御自由基的损害。
二、多选题(共5题)
10.【答案】BC
【解析】全谷物是指未经过精制的谷物，保留了谷粒的全部营养成分。燕麦和全麦面包属于全谷物，而精制白米和玉米片已经去除了大部分营养。
11.【答案】ABCD
【解析】食物的物理形态、化学组成、人的消化系统功能以及饮食习惯都会影响食物的消化吸收。
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