基本信息
文件名称：中式烹调师高级技能考核试卷准备通知单（考场）03 试卷真题 江苏省职业技能等级认定样题和答案177.pptx
文件大小：22.99 KB
总页数：10 页
更新时间：2025-11-06
总字数：约小于1千字
文档摘要
序号
试题
考核形式
原料名称
单位
数量
备注
1
试题1
实操
光乳鸽
只
2
约300克
/只
瘦肉
克
100
火腿
克
10
发香菇
克
10
面皮
克
12
生菜
克
200
马蹄
克
200
韭黄
克
15
生粉
克
5
2
试题2
实操
活生鱼
克
600
1条
姜
克
25
葱
克
25
3
考题3
实操
光鸡
只
1
约750克
/只
豆酱
克
150
姜
克
25
葱
克
25
4
考题4.像生
拼盘（自选）
实操
考生自备原料
5
考题5
现场考核
无需