基本信息
文件名称：中式烹调师高级技能考核考核评分表06 试卷真题 江苏省职业技能等级认定样题和答案167.pptx
文件大小：48.05 KB
总页数：10 页
更新时间：2025-11-07
总字数：约3.61千字
文档摘要
序号
试题名称
配分
得分
权重
最后
得分
备注
1
韭黄银芽炒鸡丝
100
20%
2
玫瑰焗乳鸽
100
20%
3
脆炸直虾
100
25%
4
像生拼盘（自选）
100
25%
5
实操现场考生素质
100
10%
合计
江苏省职业技能等级认定试卷
中式烹调师技能等级认定高级技能考核评分表06
考生抽签号
总成绩表
考评员：
核分人：年月日
第1页共6页
序号
考核要点
配分
评分标准
扣分
得分
1
刀工
15
（1）刀