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文档摘要

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我最近在筹备一家名为老街味道的中式快餐店，选址在杭州市西湖区文三路139号，面积120平方米。经过前期的市场调研，我发现该区域写字楼密集，午餐时段人流量大，但缺乏性价比高的中式快餐选择。我的定位是提供1525元价位的工作餐，主打杭帮菜和家常菜，目标客群是周边5公里内的上班族。目前已完成店面租赁，正在办理营业执照，预计装修费用控制在8万元以内，设备采购预算12万元，初期员工招聘6人，计划在2025年3月1日正式开业。

在实际操作中，我们发现选址只是第一步，真正的挑战在于如何控制成本并保证菜品质量。经过详细测算，我们的成本结构如下：食材成本占比35%，人工成本25%，房租15%，水电杂费5%，营销