基本信息

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文档摘要

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管理变更控制程序

1.目的

为识别、评估、批准和控制所有可能影响产品安全性、合法性、质量及食品安全管理体系有效性的变更，确保变更在受控状态下进行，防止因变更引入不可接受的风险，特制定本程序。

2.范围

本程序适用于所有可能影响终产品食品安全和体系符合性的变更，包括但不限于：

·原材料及辅料变更（如更换供应商、规格改变）

·包装材料变更（如材质、结构、印刷油墨）

·产品配方与工艺变更（如成分、用量、工艺参数、加工设备）

·生产、仓储及辅助设施变更（如厂房布局、设备安装、水/气系统）

·清洁与消毒方法变更（如更换清洁剂、消毒程序）

·运输与仓储条件变更（如配送方式、温度）

·人员与组织架构重大变更